邑人一向重视文化教育，乐于兴学。明成化《山西通志》载：平遥“民勤俭而尚文”。早在明初，就在邑城上东门内的尹公祠创办卿士书院(取纪念周宣王时卿士尹吉甫修建古城之意)，全县诸生读书其中，甚为舒畅。清康熙二十三(1684)，知县黄汝钰率先解囊，带动乡绅富户，在城内照壁南街路东集资建官办义学，主要招收城内贫寒子弟入学读书，并置地收租，供义学使用。全城百姓甚为感慨。康熙四十二年(1703)，知县王绶带头捐俸，在县治西南兴建西河书院，并置有学田290亩。“书院诵读之声不绝，午夜灯火犹如燃藜，为人文之胜”，山被称作本县文教“首善之地”。自嘉庆二十四年(1819)知县杨霖川起，经道光十九年(1839)知县靳廷钰，至道光二十二年(1842)知县陈昆玉，历经三任知县之手，在文庙明伦堂与尊经阁之间创建古陶书院，后改名为超山书院(取境内东南有超山耸立，象征本县文风文运高晓之意)。为使办学经费合理有效使用，超山书院由24人组成的董事会统一管理，每名董事轮流执掌一年。书院十分重视山长、助学、讲书等职的择用。咸丰六年(1856)，超山书院聘请曾任福建省巡抚的五台县人徐继畲为山长，在院执教近十载，为当地培养了大批人才。咸丰六年(1856)，城内上西门街冀家在自家花园(今火柴厂内)创办私立呜凤书院，主要供本族及亲友子弟读书学习。官办书院经费，主要由知县和社会名流、士绅富户捐资，购田置产收取租票或直接发商生息。光绪八(1882)五月，西达蒲村李五玉之母李王氏一次捐银达3000两。书院不仅有食宿设备，还根据诸生类别分等发放膏火补助，平均每生每月一两文银，鼓励普通人家的子弟争相人院就读。光绪三十年(1904)，超山书院根据清政府《钦定高等小学堂章程》的规定，在全省率先改建为平遥县高等小学堂。民国13年(1924)，社会各界踊跃捐资兴办中学，在县城文庙东侧建立了私立平遥励志中学校。新中国建立后，邑人更加重教兴学。城内先后办起10所小学和3所中学。尤其从80年代起，全民重视教育，逐步掀起集资办学高潮。至1996年底，全县干部群众共捐资6700万元，用以兴建学校和改善教学设施，教育质量稳步提高。教育事业在全省率先进入优先、快速、高效发展轨道，赢得了全区、全省教育工作现场会在平遥古城召开。1999年，县职业中学晋升为国家重点职中：2000年，高考大专以上达线人数达到1061名，连续6年名列全省同类县市第一。
　　邑人历来尊敬师长，尊师之风代代相传-同治元年(1862)，在超山书院巳执教7年的徐继畲因年迈欲归故里，但邑人盛情坚留，徐又主讲三载。直至同治四年(1865)五月，徐继畲接到清廷圣旨，令进京召见，才离开超山书院。离院时，城内各界人士及诸生弟子恋恋不舍，为其举行了隆重的欢送仪式。送行的轿车排成数十里长列，徐坐的轿车已到达祁县城，后面的轿车还在乎遥城内，并执意要一直送回五台老家。在徐的再三劝阻下，才仅让少数轿车陪送回五台。清末民初，平遥成立教育会，是联络教师，大胆进行教育改革的官办组织。由思想开明、成就突出的教师兼任会长。新中国成立后，邑人尊师之情更浓。1996年2月22日，城内政府街北巷德高望重的退休教师郭诚先生90大寿时，城内社会名流、志士仁人、各界群众和在当地以及外地工作的郭老的学生300余人，自发前往庆贺，并敲锣打鼓，为郭老门庭赠悬“春风化雨”金字牌匾，以示尊敬。